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材料
黃耳 4隻、乾舞茸 40克、淮山 6片、豬腱200克、蓮子 10粒、新疆雪棗 5粒、瑤柱 3-4粒、鹽 適量
做法
1. 將黃耳清洗,浸泡過夜至軟身備用。
2. 把乾舞茸、淮山片、新疆雪棗、蓮子及瑤柱浸洗備用。
3. 以大火煮滾水,加入豬腱汆水3分鐘,瀝乾。
4. 把黃耳、舞茸、豬腱、淮山、新疆雪棗、蓮子及瑤柱放入鍋中,加入適量清水。
5. 蓋上鍋蓋,以中火煲2小時。
6. 按個人口味加入少許鹽調味即成。