口蘑桂圓肉素湯

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口蘑桂圓肉素湯

材料︰

口蘑(40g)、五色雲豆(150g)、桂圓肉(8)、無花果(3)、紅蘿蔔(1)、粟米(1)

調味:

(適量)

 

做法︰

1. 先把五色雲豆浸泡過夜〈約6小時〉備用

2. 再把口蘑洗淨,用清水浸軟備用〈約30分鐘〉

3. 把紅蘿蔔及粟米切件備用

4. 然後把所有材料加到鍋中,注入清水,大火煲滾後改細火再煲1.5小時至2小時

5. 最後加少許鹽調味即成 (可按個人喜好添加)